Скорое дрожжевое тесто без подъема и субботние перепички на нем
Это тесто – просто находка и для начинающих кулинаров, и для «старичков»-проффессионалов. Готовится очень быстро, не требует времени на подъем и длительную расстойку, а изделия из него растут просто на глазах! Из скорого дрожжевого теста можно готовить жареные и духовые пирожки, ватрушки, беляши, а также субботние перепички.
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Молоко 250 мл.
- Дрожжи прессованные 30 гр.
- Соль 0,5 ч.л.
- Яйцо 1 шт.
- Растительное масло 3 ст.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
В теплое молоко положите прессованные дрожжи. Размешайте, чтобы последние растворились в жидкости.
Шаг 2 из 10
В другую посуду всыпьте муку. Сделайте в горке углубление, вылейте в него молоко с дрожжами. Эту смесь, не размешивая, ставим в теплое место буквально на 15 минут.
Шаг 3 из 10
Ждем, чтобы на поверхности жидкости образовались пузырьки.
Шаг 4 из 10
Теперь вливаем разболтанное яйцо и растительное масло. Они сразу же погружаются вглубь миски. Добавляем немного соли.
Шаг 5 из 10
Сначала перемешиваем смесь лопаткой или ложкой.
Шаг 6 из 10
Затем месим руками прямо в миске. Для облегчения этого процесса руками можно смазать постным маслом. Когда тесто не будет липнуть к ладоням, оно готово.
Шаг 7 из 10
Отрываем от теста кусочки размером с теннисным мяч.
Шаг 8 из 10
Каждому кусочку придаем шаровидную форму, затем раскатываем его скалкой или разминаем руками до размеров лепешки. В центре круга вырезаем отверстие (удобно пользоваться горлышком бутылки), по диаметру лепешки делаем отверстия-«полукруги». Ножом накалываем перепичку, чтобы та не деформировалась во время жарки. Из указанного количества теста получается 12 перепичек.
Шаг 9 из 10
На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем перепички по одной до румяного цвета с обеих сторон.
Готово!
Выкладываем перепички одна на одну. Подаем «с пылу – с жару». Особенно вкусны субботние перепички со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!