Пасха классическая
Пасху готовлю исключительно по рецепту мамы и бабушки. Получаются изумительно вкусные.
Ингредиенты
- Молоко 500 мл.
- Дрожжи пресованные 50 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сливочное масло 150 гр.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Сметана 200 гр.
- Разрыхлитель теста 10 гр.
- Ванилин 1/2 ч.л.
- Сахар 400 гр.
- Изюм 200 гр.
- Желток яичный 2 шт.
- Соль щепотка
- Мука по замесу
- Сахарная пудра 250 гр.
- Сок лимонный 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Для начала нужно замесить опару. Для этого в теплом кипяченом молоке растворить дрожжи. Добавить полстакана сахара, 1 стакан муки. Размешать и оставить в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2 из 11
Вот так выглядит подошедшая опара. Ее стало в 2 раза больше и вней появилось куча мелких пузырьков.
Шаг 3 из 11
Дальше в опару добавляем все необходимые ингредиенты. Растопленное сливочное масло,ванилин, яйца, желтки. (2 белка оставляем для глазури), остальной сахар,изюм(предварительно замоченный в теплой воде и обсушенный), сметану, соль и разрыхлитель.
Шаг 4 из 11
Понемногу подсыпаем муку и замешиваем тесто. Ничего если тесто липнет к рукам. После расстойки оно станет не таким липким.
Шаг 5 из 11
Оставляем тесто в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в двое, его нужно снова обмять, и если есть необходимость, можно немного подсыпать муки. Но будьте осторожны, чтобы не забить тесто мукой. Чем мягче будет тесто, те пышнее будут пасхи. Снова отправляем тесто в теплое место. У меня оно стояло еще 40 минут.
Шаг 6 из 11
Затем раскладываем тесто по смазанным формам, заполняя их до половины. Оставляем снова в теплом месте на 20-30 минут.
Шаг 7 из 11
Отправляем в духовку на 35-40 минут. Температура 160-180*. Готовность проверяем зубочисткой.
Шаг 8 из 11
В охлажденный белок добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем миксером.
Шаг 9 из 11
Еще теплые пасхи окунаем в глазурь и украшаем по вкусу.
Шаг 10 из 11
Вот такие пасхи получились.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!