Сахарная роза

5.00
3 голоса
Хочу показать вам один из вариантов лепки розочек из слоеного теста. Чтобы розочки не были слишком скучными и пресными, сделала их как печенье, с добавлением сливочного масла и сахара.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Слоеное тесто вынуть из морозильной камеры за пол часа до готовки, чтобы оно стало мягче и с ним можно было работать. У меня было слоеное дрожжевое тесто, но вы можете использовать и слоеное бездрожжевое тесто. Из слоеного бездрожжевого теста розочки не сильно вырастут в объеме, но и не теряют форму, получаются более хрустящие. Из слоеного дрожжевого же теста розочки хорошо увеличиваются в объеме, но при этом немного форма деформируется. С каким работать тестом, решать вам.
Шаг 2 из 13
Растопить на водяной бане сливочное масло.
Шаг 3 из 13
Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать одинаковые кружочки стаканом или бокалом с тонкого стекла.
Шаг 4 из 13
Вырезанные кружочки смазать растопленным сливочным маслом.
Шаг 5 из 13
Хорошо и аккуратно посыпать сахаром каждый кружок.
Шаг 6 из 13
Выложить кружочки внахлест в один ряд, как на фото. Ряд из 5-6 штук.
Шаг 7 из 13
Затем аккуратно начинаем сворачивать с левого или правого края.
Шаг 8 из 13
Полностью свернуть рулетом до конца.
Шаг 9 из 13
Посередине разрезать рулет ножом. Я разрезаю ножом для масла, так как он не острый и больше давит рулет, при этом хорошо склеивает слои теста.
Шаг 10 из 13
Получились вот такие розочки. Ножом для масла или пальцами аккуратно сделать лепестки, отгибая слои теста. Низ розочки немного обмакнуть в муку, аккуратно предать круглую форму. Если лепите розы из слоенного дрожжевого теста, сильней скрепите лепестки внизу розы, т. к. слоеное дрожжевое тесто хорошо растет и розы могут потерять форму.
Шаг 11 из 13
Лепка розочек очень кропотливая работа, потому чтобы сократить время можно сделать розы более крупного размера. Я сделала 2 варианта, мелкие и крупные. Крупные кружочки для будущей розы вырезала бокалом для вина, сложила в ряд по 6 шт., не более, иначе могут не пропечься.
Шаг 12 из 13
Смазать розочки яичным желтком, выложить на застеленный пекарской бумагой противень и отправить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекать до появления румяной корочки. Время выпечки зависит от размера розочки, около 15-20 минут.
Готово!
Готово! Такие розочки можно делать для выпечки пирогов, будет очень красиво смотреться. Я же сделала как самостоятельное блюдо. При подаче можно посыпать сахарной пудрой для красоты и большей сладости. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Какая красота! Чудо просто!
11 ноября 2015 23:05
Спасибо
11 ноября 2015 23:07
Ух ты, просто шикарные, прям как настоящие!
11 ноября 2015 21:41
Спасибо, старалась выращивала
11 ноября 2015 22:23
Очень красивые розы! Восхитительные!
11 ноября 2015 20:38
Спасибо, я старалась
11 ноября 2015 20:40