Пасха с изюмом
Хочу предложить замечательный рецепт приготовления пасхи, который я взяла у своей мамы. Пасха получается невероятно вкусной, ароматной. Моя мама печет пасхальные куличи в русской печи, а я буду готовить в обыкновенной духовке и с меньшим количеством ингредиентов. Попробуйте приготовить по этому рецепту и вы не останетесь равнодушными.
Ингредиенты
- Молоко 600 г
- Сметана 400 г
- Маргарин 300 г
- Яйцо куриное 10 шт
- Дрожжи живые 150 г
- Соль 1 ст.л
- Сахар 1 кг 300 г
- Ванилин 10 г
- Корица 1 ч.л
- Гвоздика 1 ч.л
- Эссенция 0.5 ч.л
- Изюм 250 г
- Мука 2 кг 800 г
- Желатин 2 ч.л
- Вода 1.5 ст
- Масло подсолнечное 300 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Растопленный теплый маргарин соединяем с кислым молоком и сметаной. Все продукты должны быть теплыми.
Шаг 2 из 17
Дрожжи соединить с 2 столовыми ложками сахара и муки. Добавляем 1 стакан воды, перемешиваем и оставляем в теплом месте подходить.
Шаг 3 из 17
Взбиваем миксером яйца с сахаром. 200 грамм сахара нужно оставить для глазури.
Шаг 4 из 17
В кастрюлю с маргарином, молоком и сметаной отправляем половину яичной смеси и подошедшие дрожжи. Перемешиваем и оставляем бродить на 1 час.
Шаг 5 из 17
Изюм перебрать, промыть и залить горячей водой на десять минут. Потом воду слить.
Шаг 6 из 17
Когда у нас эта масса подошла, выкладываем изюм, остальные яйца, корицу, эссенцию, ванилин и гвоздику. Заранее я настояла 3 палочки гвоздики в 3 столовых ложках водки и уже в тесто добавила 1 чайную ложку этой настойки.
Шаг 7 из 17
Теперь добавляем постепенно просеянную муку и хорошо замешивать руками.
Шаг 8 из 17
Теперь уже в готовое тесто добавить 150 грамм подсолнечного масла, хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой, укутать полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подходило на 1-1.5 часа. Нужно периодически смотреть, если тесто подошло его нужно осадить.
Шаг 9 из 17
Когда тесто подошло раскладываем по формам. Формы предварительно обернуть пекарской бумагой и хорошо смазать маслом. Ставим в духовку сначала на медленный огонь на 15 минут, смотрим когда тесто подошло добавляем огонь и выпекаем 30-40 минут при температуре 150 градусов.
Шаг 10 из 17
Готовые куличи на готовность проверяем деревянной тонкой палочкой. Достаем из духовки.
Шаг 11 из 17
Каждую пасочку аккуратно освобождаем из формы.
Шаг 12 из 17
Готовим глазурь. В желатин добавить 2 столовые ложки воды и оставить для набухания на 10 минут.
Шаг 13 из 17
В кастрюлю отправляем сахар и 8 ложек воды. Варим на очень медленном огне пока не растворится сахар.
Шаг 14 из 17
Когда сахар растворился, снимаем кастрюлю с огня и через 5 минут добавляем желатин.
Шаг 15 из 17
Теперь эту смесь взбиваем миксером. Глазурь должна стать белого цвета и загустеть.
Шаг 16 из 17
Мажем глазурью наши пасочки и украшаем по желанию. Хочу заметить глазурь очень быстро застывает, поэтому надо быстро мазать и украшать куличи.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!