Матнакаш по-домашнему
Матнакаш - это армянский хлеб в форме толстой круглой или овальной лепешки. Я последнее время довольно часто балую своих близких домашней выпечкой, в этот раз мой выбор пал на этот рецепт, готовила матнакаш впервые. Результат нам понравился, хлеб получился с пористым мякишем и твердой корочкой.
Ингредиенты
- Мука 500 гр.
- Вода 400 гр.
- Дрожжи сухие быстродействующие 15 гр.
- Сахар 8 гр.
- Соль 10 гр.
- Масло растительное 0,5 ч.л.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Соединить просеянную муку, соль, сахар и дрожжи.
Шаг 2 из 8
Добавить теплую воду.
Шаг 3 из 8
Замесить тесто. Добавить к нему растительное масло, придавая форму шара.
Шаг 4 из 8
Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема примерно на час.
Шаг 5 из 8
Оно должно хорошо увеличиться в размере.
Шаг 6 из 8
После чего его необходимо обмять и оставить еще на 30 минут.
Шаг 7 из 8
Готовое тесто перекладываем на смазанный маслом противень и руками придаем нужную форму. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут. После чего смачиваем руки в воде и делаем борозды, один ободок по всей окружности ближе к краю и две полосы поперек как на фото. Чтобы получить румяную корочку можно смазать верх желтком, я ничем не смазывала. Готовим матнакаш при 220*С около 15-20 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!