Слоеное тесто быстрого приготовления
Слоеное тесто быстрого приготовления. Это тесто можно хранить долгое время в морозильной камере. Из него получаются отличные коржи для тортов, для пирожного, можно испечь вкусное печенье, пироги и пирожки.
- Вам понадобится:25 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука 750 гр.
- Сливочное масло 600 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль 1 чай.лож.
- Вода 200-220 мг
- Уксус 9% 1 ст.лож.
Приготовление~25 мин.
Шаг 1 из 11
Готовим сначала жидкую часть теста. Вбить 2 яйца и высыпать соль.
Шаг 2 из 11
Вылить уксус.
Шаг 3 из 11
Вливаем воду и все перемешиваем.
Шаг 4 из 11
До однородной массы - жидкости в конечном итоге нам понадобится 375 мг. Поэтому лучше готовить в мерном стакане. Жидкость отправить в холодильник.
Шаг 5 из 11
Теперь высыпать всю муку на рабочую поверхность. Масло нужно заморозить и теперь натираем на крупную терку. Перемешиваем муку с маслом руками.
Шаг 6 из 11
По центру делаем воронку и выливаем жидкость из холодильника. Быстро перемешать. Работаем быстро и тесто не замешиваем - это важно. Просто собираем с краев тесто и собираем его к центру, складываем слоями и прижимаем - как бы накладывая тесто в сугроб.
Шаг 7 из 11
Из сугроба формуем брусок почти прямоугольной формы. Утрамбовать, завернуть в пленку и отправить на 2 часа в холодильник (лучше выдержать тесто 10 часов) или на долгое время в морозилку.
Шаг 8 из 11
Когда понадобится тесто - вынуть его.
Шаг 9 из 11
Нарезать на нужные куски и использовать для выпечки. Я отрезала для примера один кусочек, остальное заморозила.
Шаг 10 из 11
Посыпать мукой стол и раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 0,3 см. переложить на противень и запекать при температуре 210 гр. минут 20.
Готово!
Вот такой корж получился.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!