Пирожки с куриными желудками и картофелем
Из куриных желудков, называемых в народе *пупки* и картофеля, можно испечь очень вкусные пирожки в духовке. Закусочные пирожки с начинкой из куриных *пупков* можно подать к супу, или просто перекусить ими. Тесто для пирожков нежное мягкое и воздушное.
- Вам понадобится:1 ч. 45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука 2 стак.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 1,5 ст. л.
- Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч. л.
- Соль 0,4 ч. л.
- Сливочное масло 70 г
- Молоко 100 мл
- Желудки куриные 500 г
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 45 мин.
Шаг 1 из 20
Для приготовления начинки для пирожков нам понадобятся продукты, указанные в списке. Желудки сразу отправляем вариться до мягкости.
Шаг 2 из 20
Лук мелко нарезаем и пассеруем.
Шаг 3 из 20
Картофель отвариваем и делаем пюре.
Шаг 4 из 20
В пюре добавляем жареный лук.
Шаг 5 из 20
Куриные желудки отправляем в чашу комбайна для запекания.
Шаг 6 из 20
Пробиваем их блендером.
Шаг 7 из 20
Солим и перчим.
Шаг 8 из 20
Соединяем желудочки и картофельное пюре.
Шаг 9 из 20
Начинка готова!
Шаг 10 из 20
Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 11 из 20
Муку просеиваем, перемешиваем с дрожжами, добавляем соль, сахар. В лунку вбиваем яйца, вливают молоко.
Шаг 12 из 20
Замешиваем мягкое тесто.
Шаг 13 из 20
Прикрываем плёнкой и ставим в тёплое место.
Шаг 14 из 20
Тесто увеличилось почти в 3 раза.
Шаг 15 из 20
Разделяем его на порционные куски.
Шаг 16 из 20
Скатываем колобки.
Шаг 17 из 20
Раскатываем лепёшки. В центр каждой выкладываем столовую ложку начинки и лепим пирожки.
Шаг 18 из 20
Пирожки выкладываем на противень, даём им подрасти 20 минут. Смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой до 200* духовке.
Шаг 19 из 20
Так выглядит пирожок в разломе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!