«Наливашки» по-поморски
Называются эти шаньги так, потому что делаются из жидкого теста, наливаются в ребристые формочки и выпекаются. Невероятно нежная и воздушная выпечка, а какой сливочный аромат...
Как приготовить шаньги "Наливашки"? Заходите, я расскажу! Это просто невесомые булочки с ярким сливочным ароматом и вкусном. Существует даже праздник, посвященный этой чудесной выпечке — День поморской шаньги, его отмечают 14 ноября.
Как приготовить шаньги "Наливашки"? Заходите, я расскажу! Это просто невесомые булочки с ярким сливочным ароматом и вкусном. Существует даже праздник, посвященный этой чудесной выпечке — День поморской шаньги, его отмечают 14 ноября.
Ингредиенты
- Молоко 0,5 л
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 2 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Сливочное масло 4 ст.л
- Маргарин 50 г
- Масло растительное 2 ст.л
- Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
- Мука 500 г
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Дополнительно:
Сметана — 150 Грамм (начинка)
Сливочное масло — 150 Грамм (начинка)
Мука 1 сорт — 40 Грамм (начинка)
Сметана — 150 Грамм (начинка)
Сливочное масло — 150 Грамм (начинка)
Мука 1 сорт — 40 Грамм (начинка)
Шаг 2 из 13
Сначала сделайте тесто. Для этого соедините яйца с солью и сахаром, вилочкой взболтайте.
Шаг 3 из 13
Подогрейте молоко, температура — примерно 38-40 градусов. Влейте его в яичную смесь, перемешайте.
Шаг 4 из 13
Растопите сливочное масло с маргарином.
Шаг 5 из 13
В высокой кастрюле соедините яично-молочную смесь с масленой, добавьте растительное масло.
Шаг 6 из 13
Всыпьте муку и дрожжи. Перемешайте тесто тщательно, я это делаю венчиком, чтобы комочки исчезли.
Шаг 7 из 13
Тесто жидкое, как на оладьи. Накройте крышкой или полотенечком и уберите в теплое место на 1 час.
Шаг 8 из 13
Готовое тесто хорошо увеличивается, оно воздушное, ароматное.
Шаг 9 из 13
Для начинки растопите сливочное масло, охладите его. Нельзя добавьте сметану в горячее! После остывания введите сметану. Перемешайте.
Шаг 10 из 13
Всыпьте муку.
Шаг 11 из 13
Вымешайте начинку до гладкого и однородного состояния.
Шаг 12 из 13
Формы нужно использовать ребристые, как на фото. Обязательно смажьте их растительным маслом. Наполните наполовину тестом, а в центр положите столовую ложку без горки начинки.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте шаньги выпекаться минут на 20. Следите, как только они хорошо подрумянятся - готовы!
Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте шаньги выпекаться минут на 20. Следите, как только они хорошо подрумянятся - готовы!
Готово!
Шаньги "Наливашки" сразу после духовки принято поливать сливочным маслом и посыпать толокном. Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!