Картофельные пирожки с шампиньоном
Картофельные пирожки с шампиньоном. Тесто для пирожков готовится с картофельным пюре, которое можно приготовить заранее. Для начинки я использовала шампиньоны с луком и морковью. Очень вкусные пирожки, которые можно брать с собой на природу, на работу и в школу.
Ингредиенты
- Мука 400 гр.
- Вода 250 мл.
- Картофельное пюре 400 гр.
- Сливочное масло 20 гр.
- Масло оливковое 3 ст лож.
- Соль 1 чай.лож.
- Сахар 1 ст.лож.
- Дрожжи сухие 1,5 чай.ло
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Шампиньоны 250 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сливочное масло 2 ст.лож.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
В теплой воде перемешать яйцо, сливочное масло, сахар и дрожжи.
Шаг 2 из 13
Добавить половину муки с солью, перемешать.
Шаг 3 из 13
Высыпать картофельное пюре, перемешать.
Шаг 4 из 13
на стол высыпать остальную муку и продолжить замес, добавив в конце оливковое масло.
Шаг 5 из 13
Тесто вернуть с иску, накрыть пленкой и оставить для брожения.
Шаг 6 из 13
Пока поднимается тесто, приготовим начинку. Морковь на крупную терку, мелко нарезать лук и тушить на малом огне до мягкости.
Шаг 7 из 13
Мелким кубиком нарезать шампиньоны, высыпать к овощам со сливочным маслом, накрыть крышкой и тушить минут пять. Нужно чтобы грибы выпустили жидкость. Потом снять крышку и жарить на среднем огне пока выкипит вся жидкость. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку остудить.
Шаг 8 из 13
Когда тесто поднимется, нужно его обмять.
Шаг 9 из 13
И раскатать на толе. Распределить начинку по центру прямоугольника.
Шаг 10 из 13
Свернуть один край теста к центру и второй край. Нарезать ножом на сегменты шириной 2,5-3 см.
Шаг 11 из 13
Кладем на противень швом вниз и оставить на минут 30-40, чтобы пирожки набухли. Потом смазать куриным желтком.
Шаг 12 из 13
И выпекать при температуре 200 гр. минут 20-25.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!