Рулет бисквитный
Чтобы сбалансировать немного сладкий крем из вареной сгущенки, я сделала лимонную пропитку, она внесла свежие нотки, убрала приторность рулета. Количество лимонного сока на 100 мл воды примерное, кому-то 1 ст.л достаточно, кому-то двух. Пробуйте на вкус. Воду берите кипяченую или фильтрованную, родниковую. Если для вас крем слишком сладкий, то в следующий раз попробуйте добавить сливочного масла или кислых ягод. Удачи!
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 80 г
- Мука пшеничная 100 г
- Сок лимонный 1+1 ст.л
- Вода 80 мл
- Сгущенка вареная 200 г
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовьте продукты, приступим! Также понадобится пергамент и прямоугольный или квадратный противень.
Шаг 2 из 11
Вбейте в чашу миксера 3 яйца, добавьте ванильный сахар или пару капель экстракта, лимонный сок. Взбивайте до появления первой пены.
Шаг 3 из 11
Всыпьте весь сахар и увеличьте обороты до максимальных. Взбивайте 7-10 минут.
Шаг 4 из 11
Когда масса хорошо увеличится в объеме и посветлеет, миксер можно выключить.
Шаг 5 из 11
Включите прогреваться духовку до 200 градусов. В яичную массу введите муку, перемешайте лопаткой или миксером на малых оборотах.
Шаг 6 из 11
Противень застелите пергаментом. Перелейте тесто, лопаткой разровняйте. Толщина теста не более 5 мм.
Шаг 7 из 11
Выпекайте бисквит 10-12 минут до слегка золотистого цвета, не пересушите!
Шаг 8 из 11
Готовый корж сразу (еще горячим) снимите с пергамента. Пропитайте пропиткой (соедините холодную воду с лимонным соком, силиконовой кисточкой пропитайте бисквит).
Шаг 9 из 11
И вместе с пергаментом сверните бисквитный корж в рулет. Оставьте до полного остывания.
Шаг 10 из 11
Разверните рулет. Смажьте сгущенкой и снова сверните в рулет, но уже без пергамента.
Готово!
Рулет готов. Украсьте его на ваше усмотрение. Рулет можно подавать сразу, но мне нравится, когда он постоит пару часиков в холодильнике. Я посыпала сахарной пудрой и украсила ягодами калины. Можно полить растопленным шоколадом или сгущенкой, но, на мой взгляд, рулет очень сладкий, кисловатые ягоды прекрасно дополнили его.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!