Шоколадный торт с вишневым муссом и абрикосами в желе
Торт готовился на день рождения моей доченьки, который всегда попадает на летний пост. Торт приготовлен из шоколадного постного бисквита с орехами, вишнево-мятным муссом на манке и яблочно-виноградным желе с абрикосами и кокосовой стружкой. Очень вкусно! Попробуйте ;)
Ингредиенты
- Вишня 200 г
- Мука 120 г
- Какао-порошок 15 г
- Сахар 60 г
- Орехи 40 г
- Вода 600 мл
- Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- Соль щепотка
- Ванилин по вкусу
- Масло растительное 40 г
- Крупа манная 3 ст.л.
- Сахар 4 ст.л.
- Мята 3 веточки
- Сок яблочный 400 мл
- Абрикос 4 шт
- Агар-агар 1,5 ч.л.
- Стружка кокосовая для подачи
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Для постного шоколадного бисквита смешать муку, разрыхлитель, ванилин, какао, измельченные орехи и сахар (60 г). Влить воду (100 мл) с растительным маслом, перемешать.
Шаг 2 из 12
Тесто выложить в смазанную маслом форму (18 см),
Шаг 3 из 12
выпекать при 180*С 40 минут до сухой палочки.
Шаг 4 из 12
Из вишни выжать сок с помощью шнековой соковыжималки. Сок оставить, жмых залить водой (500 мл), довести до кипения, добавить мяту, варить 5 минут, процедить.
Шаг 5 из 12
К соку добавить вишнево-мятный отвар, поставить на огонь, всыпать манную крупу и, помешивая, сварить кашу.
Шаг 6 из 12
Добавить сахар, перемешать до растворения.
Шаг 7 из 12
Бисквит разрезать на 2 коржа. Один корж положить в форму, сверху выложить вишнево-мятный мусс,
Шаг 8 из 12
накрыть вторым коржом, слегка втопить. Убрать в холодильник.
Шаг 9 из 12
Для желе в 100 мл яблочно-виноградного сока замочить агар-агар, довести до кипения, варить 3-4 минуты, снять с огня и влить в оставшийся сок. Перемешать. Добавить половинки абрикосов.
Шаг 10 из 12
Достать торт из холодильника, разложить половинки абрикосов (8 шт. по числу лет) и потихоньку залить приготовленным желе, чтобы не сдвинуть абрикосы.
Шаг 11 из 12
Полностью застывший торт украсить кокосовой стружкой.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!