Апельсиновый десерт
Нежный и воздушный десерт с пресным тестом. Это одна из разновидностей традиционного английского чизкейка. Начинка непривычной консистенции, как тающее мороженное. Подавайте такое лакомство к утреннему чаю или кофе.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Сок апельсиновый
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Сок апельсиновый 50 мл.
- Сахар 310 гр.
- Крахмал кукурузный 80 мл.
- Вода 470 мл.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сок лайма 30 мл.
- Цедра апельсина 1 ч. л.
- Сливочное масло 15 гр.
- Мука 375 мл.
- Соль 0.25 ч. л.
- Масло подсолнечное 125 мл.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовим все ингредиенты. Отмеряем вес и объем.
Шаг 2 из 11
Приготовим тесто. Смешаем муку и соль. Вводим масло по чуть чуть. Должны получаться комочки, похожие на арахис. Добавляем 3-4 ст. л. воды.
Шаг 3 из 11
Далее вымешиваем тесто руками. Формируем шар. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 4 из 11
Смешиваем сахар и крахмал. Заливаем 310 мл горячей воды. Хорошенько все перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков.
Шаг 5 из 11
Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим до загустения. Вводим 3 желтка. Продолжаем помешивать на медленном огне ещё 2 минуты.
Шаг 6 из 11
Снимаем с огня. Сразу добавляем масло и сок цитрусовых. Вводим потертую апельсинов цедру. Все перемешиваем венчиком. Оставляем до полного остывания.
Шаг 7 из 11
Форму для выпекания, диаметром 26 см, смазываем маслом и посыпаем мукой. Излишки стряхиваем.
Шаг 8 из 11
Распределяет тесто равномерно по форме. Лучше это делать руками. Формируем бортик высотой 1.5 см. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 15 минут.
Шаг 9 из 11
Заливаем остывшую апельсинов начинку в форму с коржем.
Шаг 10 из 11
Взбиваем миксером белки с 1 ст. л. сахара в пышную пену. Выкладываем массу поверх апельсиновый начинки. Выпекаем в разогретой духовке 180° до золотистой корочки.
Готово!
При подаче украшаем апельсиновый долькой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!