Песочный пирог с яблоками, смородиной и сметаной заливкой
Очень вкусный авторский пирог. Люблю экспериментировать с французскими тартами - песочными пирогами с сочной начинкой. Можно добавлять любую начинку - будет вкусно!
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яблоко
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Яблоко 3 шт
- Смородина черная 1 стакан
- Сметана 4 ст.л.
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 5 ст.л.
- Ваниль По вкусу
- Мука 220 г
- Сливочное масло 100 г
- Соль 1 щепотка
- Молоко 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 9
Масло достаём из холодильника, должно быть не раставшее. Режем на кусочки и растираем с 2 ст.л. сахара и 1 желтком.
Шаг 2 из 9
Добавляем муку, соль и продолжаем растирать масляную массу до образования крошки.
Шаг 3 из 9
Дальше добавляем 1-2 ст.л. ледяного молока или воды и руками быстро замешиваем тесто. Формируем колобок, заворачиваем в плёнку и отправляем отдыхать в холодильник на 30 мин.
Шаг 4 из 9
Тем временем готовим крем-заливку. 2 яйца+оставшийся белок взбиваем с 3 ст.л. сахара и ванилином. Добавляй сметану и снова взбиваем до однородности. Крем готов.
Шаг 5 из 9
Смазываем форму (d=20 см) маслом. Тесто раскатываем скалкой или разминаем руками прямо в форме. Формируем бортики.
Выкладываем предварительно почищенные и нарезанные кусочками яблоки, сбрызгиваем соком лимона. Сверху выкладываем смородина.
Выкладываем предварительно почищенные и нарезанные кусочками яблоки, сбрызгиваем соком лимона. Сверху выкладываем смородина.
Шаг 6 из 9
Заливаем начинку кремом, распределяет равномерно по форме лопаткой.
Шаг 7 из 9
Отправляем выпекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180 град. Пирог готов, если начинка застыла и подрумянилась.
Шаг 8 из 9
Готовый пирог достаём из духовки, даём остыть и наслаждаемся с удовольствием!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!