Рождественский Бюш
Наличие на столе шоколадного рулета Бюш — пожалуй, единственная рождественская традиция, которую соблюдают во Франции, не смотря ни на что. Если вернутся к истории возникновения этой выпечки, то все просто.. давным-давно люди приходили друг к другу в гости с ценным подарком - поленом. Чтобы согреться возле огня и приготовить пищу. С 1870 года эта традиция перенеслась в кондитерскую , где и начали выпекать такие рулеты в виде полена.
Ингредиенты
- Яйцо куриное (тесто+творог) 4 шт.
- Мука 5 ст.л.
- Порошок какао 3 ст.л.
- Пекарский порошок (сода) 1 пакетик
- Сахар 4 ст.л.
- Творог 300 гр.
- Цукаты ( по вкусу) 100 гр.
- Шоколад 200 гр.
- Сливки 100 мл.
- Марципановая масса (для украшения) 50 гр.
- Яблоко 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Творог размешать с яйцом и сахаром.
Шаг 2 из 12
Положить цукаты. У меня было немного вяленной дыни и вишни.
Яблоки натереть на крупной терке, добавить чуть сахара и отжать сок.
Яблоки натереть на крупной терке, добавить чуть сахара и отжать сок.
Шаг 3 из 12
На протвень с пекарской бумагой выложить яблоки, как видно на фото, т.е. только по краю.
Шаг 4 из 12
Далее разложить творожную массу.
Шаг 5 из 12
Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, какао.
Шаг 6 из 12
Залить им всю поверхность (яблоки и творог)
Поставить в разогретую духовку при т. 170° на 15-20 мин.
Поставить в разогретую духовку при т. 170° на 15-20 мин.
Шаг 7 из 12
Отдельно приготовить лист бумаги и посыпать ее сахаром.
Шаг 8 из 12
Достать из духовки корж и перевернуть его на сахарную поверхность.
Скрутить рулетом.
Скрутить рулетом.
Шаг 9 из 12
Сваришть ганаш из шоколада и сливок, намазать рулет и украсить марципановыми фигурками и сахарными бусинками.
Шаг 10 из 12
Раскатать два кусочка в жгуты. Скрутить между собой и немного прижать.
Шаг 11 из 12
Еще немного скатать вместе , нарезать на небольшие отрезки и завернуть кончик.
Готово!
Приятного чаепития в праздники !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Оля !!!
Спасибочки, Том !