Пшенично-ржаной батон
Пшенично-ржаной батон. Этот домашний хлеб более полезный, так как здесь частично идет замена пшеничной муки на ржаную. Мед не даст хлебу быстро черстветь. А хрустящая корочка с кунжутом и маком смотрятся по праздничному.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука ржаная
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука ржаная 150 г
- Мука пшеничная 300 г
- Дрожжи сухие 1 чай.лож.
- Мед натуральный 1 чай.лож.
- Соль 1 чай.лож.
- Желток яичный 1 шт.
- Мак 1 ст.лож.
- Кунжут 2 ст.лож.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
В теплой воде разведите мед с дрожжами.
Шаг 2 из 10
Добавьте всю ржаную муку с растительным маслом и солью. И всыпьте половину пшеничной муки. Перемешайте в миске ложкой.
Шаг 3 из 10
И замесите тесто на рабочей поверхности, подсыпая остальную муку до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Шаг 4 из 10
Верните тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час.
Шаг 5 из 10
Через час тесто увеличится и нужно его обмять.
Шаг 6 из 10
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, придав тесту нужную форму. Вы можете придать любую форму. У меня форма большого батона. Оставьте в теплом месте еще на минут 45.
Шаг 7 из 10
Когда тесто увеличится в 2-3 раза, смажьте очень аккуратно взбитым яичным желтком и посыпьте смесью кунжута с маком. Нагрейте сначала духовку до 180 гр.
Шаг 8 из 10
И выпекайте хлеб минут 25-30.
Шаг 9 из 10
Готовый хлеб полностью остудите на решетке.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!