Слоенное дрожжевое сдобное тесто
Хочу вам рассказать рецепт нетрудного домашнего слоеного сдобного дрожжевого теста, на вкус оно получается божественным, ни одно из видов теста, которое я покупала в магазинах, не получается таким вкусным.
Ингредиенты
- Молоко 250 мл
- Дрожжи 10 г
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Яйца 2 шт.
- Масло сливочное 245 г
- Водка 2 ст. л.
- Мука пшеничная 500 г
- Яичный желток 1 шт
- Сахар ванильный 10 г
- Повидло 1 ст.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Для начала нужно сделать дрожжевую опару. Для этого в теплое молоко( не более 38 градусов) добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать, всыпать половину муки и перемешать.
Шаг 2 из 13
Получится такая опара, оставить ее в теплом месте, накрыв полотенцем на 30 минут для активации дрожжей.
Шаг 3 из 13
Через 30 минут опара на вид станет гладкая, появятся пузырики и увеличится в объеме. Теперь добавляем размягченное масло(45 г.) и яйца и хорошо перемешиваем.
Шаг 4 из 13
Добавляем остальную муку и замешиваем тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше.
Шаг 5 из 13
Теперь раскатываем наше тесто и смазываем поверхность хорошо размягченным маслом(используем все масло, которое осталось).
Шаг 6 из 13
Сверху масло сбрызгиваем по всей поверхности водкой, посыпаем небольшим слоем муки.
Шаг 7 из 13
Складываем тесто вдвое, затем вчетверо, чтобы получился квадрат, хорошо защипываем края.
Шаг 8 из 13
Теперь раскатываем тесто, припыляя мукой. Затем снова складываем в квадрат, защипляем края и опять раскатываем, так делаем еще раз и затем, когда раскатываем 4 - й раз, нарезаем на небольшие кусочки, обварачиваем пленкой и в морозилку.
Шаг 9 из 13
Тесто можно использовать после 30-минутного охлаждения. Я вот его тонко раскатала, разрезала на кусочки, положила повидло, закрепила концы и сделала слойки.
Шаг 10 из 13
Поставила печь в духовку при 220 градусах, когда подрумянились, смазала желтком, перемешанным с пакетиком ванильного сахара, и - назад в духовку.
Шаг 11 из 13
Еще делала вот такие рулетики, края нужно защипить.
Шаг 12 из 13
Вот такие рулетики.
Готово!
И слоечки...
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,
спасибочки девочки!!!!
Мне понравилось !