Красные бархатные капкейки
Известный в Америке торт, который так красиво наз-ся "Red velvet cake". Раньше пекари использовали для его окраски свеклу,теперь пищев.красители. Торт пекут на свадьбы, праздники из-за яркого красного цвета. У меня рецепт именно на капкейки от автора Sara Foster`s. Попробуйте это вкусно и празднично!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Сахар
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сахар 1 стакан
- Сливочное масло размягченное 160 г
- Большие яйца 3 шт.
- Ванилин 1 ч.л
- Мука 2 1/2 стакана
- Несладкий какао 3 стол.л.
- Пищевая сода 1 ч.л
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
- Кефир 1 1/4 стакана
- Уксус 1 ч.л
- Красный пищевой краситель 1 стол.л.
- Глазурь: -
- Сливочное масло 113 г
- Сливочный сыр "Филадельфия", размягченный 226 г
- Сахарная пудра 2 1/2 стакана
- Ванилин 1 ч.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Разогреть духовку до 180гр. Приготовить примерно 18 бумаж. формочек для капкейков. Если есть масляные спреи сбрызнуть их слегка.
Шаг 2 из 6
Сахар и масло взбить до мягкого состояния на сред. скорости. примерно 3 мин. Добавить по одному яйца. Перемешивать , помогая соскребать со стенок , добавить ванилин. В отдельной посудине смешать муку, соду , разрыхлитель, какао, соль.
Шаг 3 из 6
Добавить в масляную смесь 1/3 часть мучной смеси, перемешать. Затем кефир,вторую часть мучной смеси, перемешать и последнюю часть мучной смеси перемешивать хорошо, соскребая со стенок. Перемешивать, чтоб не было комочков. Добавим уксус и затем пищев.краситель . Перемешаем все хорошо до однородного цвета.
Шаг 4 из 6
Готовое тесто заполнять в бумажные стаканчики наполовину. Поставить выпекать на 20-25 мин.
Шаг 5 из 6
Пока у нас пекутся наши капкейки мы приготовим глазурь. Смешаем слив.масло и слив.сыр в большой посудине до мягкого состояния, не забываем, что масло и сыр должны быть комнатной тем-ры, если вы забыли ,то можно слив.сыр поставить на 15-20сек. в микроволновку ,также и слив.масло. Добавляем сах.пудру и все перемешиваем ,затем ванилин. Я делаю это все миксером на сред.скорости до исчезнования комочков.
Готово!
Готовые капкейки вытащить из духовки и дать им остыть.
Используем для глазури лопаточку или кондит.мешок . Украшаем капкейки глазурью.
Используем для глазури лопаточку или кондит.мешок . Украшаем капкейки глазурью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спсаибо!
спасибо!