Капкейки «Бостон с кремом и шоколадной глазурью»
Я уже дважды готовила их по этому рецепту поэтому могу подметить,что лучше использовать форму капкейков крупную,которая идет на 6 шт. Если нет,делаем на 12 шт.
Ванильный крем для удобства желательно сделать первым.
Ванильный крем для удобства желательно сделать первым.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Крем
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Ванильный крем -
- Желтки от больших яиц 2 шт.
- Сахар 1/4 стакана
- Крахмал 2 стол.л.+1/2 ч.л
- Соль щепотка
- Цельное молоко 1 стакан
- Ванильный экстракт 1/2 ч.л
- Мука 1 1/2 стакана
- Разрыхлитель 1 1/2 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
- Цельное молоко 1/2 стакана
- Сливочное масло размягченное 6 стол.л.
- Большие яйца 3 шт.
- Сахар 1 стакан
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Сливки густые 2/3 стакана
- Шоколад поломать 150 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Желтки как следует отдельно смешать. В отдельной кастрюле смешать сахар,крахмал и соль. Включить средний огонь и медленно в массу влить молоко.
Шаг 2 из 9
Готовить помешивая пока не начнет булькать,примерно 5мин. Вылить в желтки осторожно 1/3 часть молочной смеси и перемешать и добавить полностью все в смесь. Поставить обратно на огонь часто помешивая примерно на 2-4мин. добавить ванилин.
Шаг 3 из 9
Готовый крем пропустить через ситечко. Закрыть сверху пластиком или крышкой и поставить в холодильник на час или 2 дня. Подготовить формы для капкейков, смазать хорошо маслом и припылить мукой или иначе они не будут выходить. Разогреть духовку до 180гр.
Шаг 4 из 9
Смешать вместе муку ,разрыхлитель и соль. На плите на медленном огне разогреть молоко с маслом. Взбить яйца и сахарный песок на высокой скорости,примерно 5мин. Добавитиь в массу сухие ингредиенты.Перемешать.
Шаг 5 из 9
Добавить в массу растопленное масло и молоко и все хорошо перемешать. Добавить ванилин. Разольем все по формочкам примерно на 3/4части ,т.е не до конца/они поднимутся/.
Шаг 6 из 9
Готовить примерно 15мин. Или примерно до золотистого цвета. Дать остыть примерно 10мин.
Шаг 7 из 9
Каждый готовый капкейк разрежем напополам. Заполним ванильным кремом,примерно 1стол.л на каждый капкейк. Отставим в сторону.
Шаг 8 из 9
Приготовим шоколадный ганаш. В кастрюльке разогреем сливки до кипячения, снимем с огня и добавим шоколад,который должен разойтись.Перемешать и дать остыть. Перемешать вновь.
Готово!
На каждый капкейк осторожно выливаем шоколадный ганаш. И приглашаем к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо