Кекс с персиками и голубикой
Необычный кекс в приготовление и вкус отличный.
Ингредиенты
- Штрейзель ореховый: -
- Пекан или грецкий орех 1 стакан
- Мука 1/2 стакана
- Сахар 1/4 стакана
- Коричневый сахар 1/4 стакана
- Сливочное масло ,холодное,порезать на кусочки 55 г
- Соль 1/4 ч.л
- Бисквит для кекса: -
- Сливочное масло 255 г
- Свежие персики 3 шт.
- Мука 1 стакан
- Мука из цельного зерна 1 стакан
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
- Сахар 1/2 стакана
- Коричневый сахар 1/2 стакана
- Большие яйца 4 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Свежая голубика 1 1/2 стакана
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Приготовим штрейзель. Выложим все в фудпроцессор и прокрутим в 4-5 пульсаций. Выложим в блюдо и поставим в холодильник.
Шаг 2 из 7
Приготовим бисквит. На противопригарной сковороде растопим сливочное масло на медленно -среднем огне. Помешиваем деревянной ложкой примерно 15 мин. или как начнет приобретать коричневый цвет. Снимем с огня и перельем в емкость, дадим остыть, закроем крышкой и поставим в морозильник примерно на 20 мин.
Шаг 3 из 7
Разогреть духовку до 160 гр. Очистить персики и порезать дольками.
Шаг 4 из 7
Смешать муку с разрыхлителем и солью, затем персики.
Шаг 5 из 7
Достанем масло из морозильника , взбить масло с сахаром белым и коричневым на средней скорости примерно 1 мин. Добавить яйца по одному за раз, после каждого взбивать. Затем ванилин. Снизить скорость и смешать с мукой и персиками(оставить немного для украшения) осторожно. Добавить голубику и перемешать ложкой.
Шаг 6 из 7
Смажем съемную форму в 25 см.маслом или выстелем бумагу для выпечки. Выльем тесто в форму, разровняем. Сверху выложим готовый штрейзель и персики. Поставим в духовку на 1 час 45 мин. Проверяем зубочисткой центр.
Готово!
Достанем кекс из духовки, дадим полностью остыть и разрежем на порции. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!