Ежевичный джемовый кекс
По идеи можно сделать с любым джемом. Если джем сладкий убавьте сахар,в моем случае использован джем без сахара, купленный.
Ингредиенты
- Кефир 1 стакан
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Сливочное масло размягченное,плюс немного для смазки формы 226 г
- Сахар 2 стакана
- Большие яйца 4 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Мука 3 стакана
- Корица 1 1/2 ч.л
- Молотый душистый горошек 1 ч.л
- Молотая гвоздика специя 3/4 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
- Ежевичный крем 400 г
- Сахарная пудра для кекса -
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Разогреть духовку до 180 гр. Сбрызнуть или смазать форму с дыркой.
Шаг 2 из 7
Смешать в емкости кефир и разрыхлитель вместе.
Шаг 3 из 7
На сред.скорости взбить сливочное масло до гладкого состояния. Добавить сахар и взбить до мягкого состояния. Добавить по яйцу за раз, после каждого взбивать. Добавить ванилин и перемешать.
Шаг 4 из 7
Смешать муку и 4 следующих ингредиента. Затем добавить кефирную смесь и масляную, перемешать в ручную. Соскребаем со стенок также. Добавим джем и также медленно перемешаем.
Шаг 5 из 7
Выльем тесто в приготовленную форму. Поставить в разогретую духовку на 180 гр на 65 мин. Дадим остыть в форме, затем перевернем на тарелку. Если форма хорошо была смазана и вы подождали , когда она остынет, то форма легко отойдет от кекса.
Шаг 6 из 7
Кекс готовый посыпаем сахарной пудрой из ситечка. Нарезаем. И подаем к столу.
Готово!
Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!