Кефирный кекс с вишней и изюмом
Кто не любит такие кексы?
Ингредиенты
- Кефир 1 стакан
- Мцка 2,5 стакан
- Сушеная вишня 50 гр
- Изюм 50 гр
- Сахар 1 стакан
- Яйцо 2 шт
- Масло растительное 100 мл
- Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
- Соль 0,5 ч. ложки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
В миску вбиваем 2 яйца. Добавляем: соль, сахар, разрыхлитель. Взбиваем до однородной пышной массы. Вливаем кефир. Снова смешиваем.
Шаг 2 из 5
Просеиваем муку. Замешиваем однородное тесто.
Шаг 3 из 5
Изюм и вишню промыть. На 5 минут запарить в кипятке. Отжав воду добавляем в тесто и смешиваем. Форму смазываем маслом.
Шаг 4 из 5
В форму укладываем тесто, хорошо упрятав изюм и вишню так, чтоб на поверхности кекса они не виднелись. Форму с кексом затягиваем фольгой. Разогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем в нее кекс.
Готово!
Запекаем кекс в духовке около 40 минут. По окончании выпечки снять фольгу. Если поверхность кекса не достаточно румяная, верните кекс в духовку на 10 минут уже без фольги. Корочка почти сразу зарумянится.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!