Клубничный кекс со сливочным сыром
Для любителей клубнички и сливочного сыра. Тандем получается замечательный,вкус гармоничный.
Ингредиенты
- Мука 2 стакана
- Сахар 3/4 стакана
- Сливочное масло ,холодное,порезать на кусочки 113 г
- Разрыхлитель 1/2 ч.л
- Пищевая сода 1/2 ч.л
- Соль 1/4 ч.л
- Сметана 3/4 стакана
- Большое яйцо 1 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч.л
- Начинка из сливочного сыра: -
- Сливочный сыр "Филадельфия",размягченный 226 г
- Сахар 1/4 стакана
- Большие яйцо 1 шт.
- Свежая клубника, порезать 1 1/2 стакана
- Сахар 3 стол.л.
- Вода 3 ч.л
- Крахмал 1/2 ч.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Разогреть духовку до 180 гр. Смажем форму спрингформ, выложим бумагу для выпечки, смажем бумагу.Отложим в сторону. Приготовим клубничный джем.Смешаем крахмал с водой.
Шаг 2 из 8
Смешаем клубнику с сахаром в кастрюльке. Поставим на медленный огонь и варим примерно 5 мин. Затем разбавим разбавленный крахмал.Перемешаем и еще готовим примерно минуту,две. Снимем с огня и дадим остыть до комнатной тем-ры.
Шаг 3 из 8
Приготовим сливочную сырную начинку. Взбить сливочный сыр на средней скорости 30 секунд до мягкого состояния. Добавить сахар и яйцо. Все отлично перемешать.Отставить в сторону.
Шаг 4 из 8
Приготовим бисквит.Смешаем муку и сахар.Добавим холодное сливочное масло порезанное на кусочки.Порежем все в месте в крошку ножом или вилкой.Отложим 3/4 стакана в сторону.В остальную часть добавим разрыхлитель,пищевую соду и соль.Перемешаем.
Шаг 5 из 8
В другой чаше смешаем сметану,ванильный экстракт и яйцо. Добавим в муку. И слегка смешаем.Тесто должно быть комковатым.
Шаг 6 из 8
Выложим тесто в приготовленную форму. Желательно не задевая стенок формы.Затем также выкладываем сливочную начинку приготовленную.И клубничную начинку.Затем сверху выложим крабл 3/4 стакана, что отложили заранее.Поставим в духовку на 50-55 мин.
Шаг 7 из 8
Поставим остывать в форме на 20 мин.Снимем кольцо и наш кекс готов к употреблению.
Готово!
Приятного вам аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!