Шоколадные маффины с кремом Тоффи

nnoir

15-03-2014, 00:05

0 голосов

Посмотрела я передачу «Война кексов» и тото меня туркнуло. Шоколадное тесто не люблю, но так захотелось, что аж… Решила печь. Поискала разные рецепты в инете. Ничего подходящего не нашла. Решила действовать по зову души. Получилось фантастически.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Сливочное масло 250 гр
Какао 2 ст. ложки
Шоколад 100 гр
Сахар 1 стакан
Сахарная пудра 3 ст. ложки
Мука 1 стакан
Яйцо 2 шт
Молоко 0,5 стакана
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Шоколадный ликер 50 мл.

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 5

50 гр сливочного масла, 2 ложки какао, 50 гр шоколада, пол стакана сахара, пол стакана молока поместить в 1 кастрюльку и прогреть на огне до момента растворения сахара. Остудить.

Шаг 2 из 5

В остывшую шоколадную массу(масса должна быть слегка теплой) добавить 2 яйца, 1 рюмку ликера, 1 стакан муки и разрыхлитель, оставшийся сахарный песок. Смешать. Тесто готово.

Шаг 3 из 5

Тесто выходит довольно жидким. Особого замеса не требует. Я замешивала обычным венчиком. Можно все сделать вилкой, главное не допустить комков.
Полученным тестом наполнить формочки. Выпекать при 160 градусах до готовности около 15-20 минут.

Шаг 4 из 5

Для выпекания я использовала бумажные формочки для кексов. Помните что в этих формочках самостоятельно печь нельзя. Бумага не держит тесто. Бумажные формочки, перед наполнением, следует ставить в металические формы или силиконовые.
Делаем крем. Для этого оставшееся сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой(важно не с сахаром, а именно с сахарной пудрой) до момента растворения сахара. После по чуть чуть добавляем шоколадный ликер. У меня ликера ушло чуть меньше чем рюмка.

Готово!

Полученный крем выложить в кондитерский мешек. После высадить на остывшие полностью маффины.
Украсить остатком шоколада и орешками.