Крем-брюле
Этот сливочный французский десерт просто тает во рту. Готовится не очень быстро, но ожидание того стоит. Попробовав раз, вам захочется приготовить его вновь и вновь.
- Вам понадобится:4 ч. 0 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливки жирные
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сливки жирные 450 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Соль 1 щепотка
- Экстракт ванили 1 ч. л.
- Сахар 90 г
Приготовление~4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Добавляем в сливки сахар (45 г) и соль. Все перемешиваем. Полученную массы доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
Шаг 2 из 9
Добавляем ванильный экстракт и все перемешиваем. Оставляем массу остывать на 15 минут.
Шаг 3 из 9
Отделяем желтки от белков. Берем желтки и перемешиваем с сахаром (45 г). Взбивать сильно не нужно.
Шаг 4 из 9
Подогреваем сливки вновь, но не даем им кипеть. Выливаем понемногу сливки в желтково-сахарную массу и постоянно перемешиваем.
Шаг 5 из 9
Убираем пенку сверху.
Шаг 6 из 9
Противень застилаем пергаментом. Ставим чашки и наливаем крем-брюле.
Шаг 7 из 9
Греем воду и выливаем в форму. Вода должна заполнить форму до трети высоты формочек для крема-брюле. Разогреваем духовку до 165 градусов и ставим крем-брюле на 35 минут.
Шаг 8 из 9
Крем-брюле должен хорошо схватится по бокам и сверху. Внутри он может оставаться чуть жидковатым. Даем остыть формочкам и отправляем крем-брюле в холодильник на 3 часа.
Готово!
Крем брюле готов. Подавать, как десерт к чаю.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!