Белковый заварной крем

uliay

31-12-2016, 22:10

5.00

1 голос

Предлагаю вам заглянуть в гости и научиться готовить белковый заварной крем. Он отлично подходит к трубочкам, к корзиночкам. Он отлично держит форму, поэтому им очень удобно украшать торты.
Пропорции продуктов можно увеличивать в разы, в зависимости от того, какое количество крема вам необходимо.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Белок яичный
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 5

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.

Шаг 2 из 5

Одновременно на плиту ставим греться воду и сахар. Добавляем немного лимонной кислоты. После закипания варим сироп до 120 С.

Шаг 3 из 5

Готовый сироп вливаем тонкой струйкой по краю в взбиваемые белки. Продолжаем взбивать, чтобы крем остывал и сгущался. Во время взбивания масса увеличится в объеме и станет немного блестящей.

Шаг 4 из 5

Вот он наш крем.

Готово!

С помощью кондитерских насадок можно отсадить любые узоры.