Макарон с шоколадным ганашем и лимонным курдом
Вкусное печенье с шоколадным ганашем и лимонной серединкой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Белок яичный 65-70 гр.
- Миндаль 80 гр.
- Сахарная пудра 130 гр.
- Сахар 30 гр.
- Шоколад 70 гр.
- Сливки 33% 30 мл.
- Лимонный курд 50 гр.
- Пищевой краситель -
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Отмерить нужное кол. сахарной пудры и молотого миндаля.
Миндаль немного подсушить. Это придаст особый вкус готовому печенью.
В глубокой мисочке хорошо перемешать, затем просеять несколько раз.
Миндаль немного подсушить. Это придаст особый вкус готовому печенью.
В глубокой мисочке хорошо перемешать, затем просеять несколько раз.
Шаг 2 из 8
Взбить теплые белки с добавлением сахара до крепкой пены.
Покрасить пищевым красителем.
По-немногу всыпая смесь из миндаля и сахарной пудры аккуратными движениями вымешать гладкое тесто.
Покрасить пищевым красителем.
По-немногу всыпая смесь из миндаля и сахарной пудры аккуратными движениями вымешать гладкое тесто.
Шаг 3 из 8
Выложить печенье на протвень с ковриком или пекарской бумагой.
Оставить на рабочем столе покрыться корочкой.
Выпекать при 145 гр. 12-14 мин.
Оставить на рабочем столе покрыться корочкой.
Выпекать при 145 гр. 12-14 мин.
Шаг 4 из 8
Готовым скорлупкам печенья дать полностью остыть, затем снять с коврика.
Шаг 5 из 8
Шоколад растопить в сливках.
Шаг 6 из 8
Хорошо размешать и переложить в кондитерский кулек .
Шаг 7 из 8
Половинки печенья нагружаем начинкой.. шоколадный ганаш и в серединку немного лимонного курда.
Рецепт курда можно посмотреть здесь : https://vpuzo.com/deserty/8511-limonnyy-kurd.html
Рецепт курда можно посмотреть здесь : https://vpuzo.com/deserty/8511-limonnyy-kurd.html
Готово!
Накрываем второй половинкой, немного прижимаем.
Печенье сложить в удобную посуду и убрать в холодильник на 12 часов.
Печенье сложить в удобную посуду и убрать в холодильник на 12 часов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Вкусно,девочки ! Угощайтесь !