Ксеротыгана (хрустики).

Мила

8-04-2012, 21:30

1.00

2 голоса

Ксеротыгана – блюдо греческой кухни, переводится буквально – сухое на сковородке. Рецепт этого блюда сохранен в одной из самых больших греческий общин в Крыму, проживающей в с.Чернополье. Обычно это блюдо готовилось после рождении ребенка, когда молодую маму приходили навестить подруги. Хрустики подавались с розовым вареньем к кофе или чаю.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Муку просеять в миску, сделать углубление. Вбить яйцо, добавить щепотку соли, водку, смешанную с водой и замесить крутое тесто. Тесто обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30мин.

Тесто тонко раскатать (до прозрачности), нарезать полосками шириной 1-1.5см, длиной приблизительно 20-25см.

Концы полосок соединить перпендикулярно друг к другу.

Затем поочередно заворачивать полоски теста друг на друга…

Пока не получится прямоугольный столбик.

Растянуть «столбик» за концы, получится плетенка.

В сковороду налить растительное масло высотой на 2см, хорошо нагреть и жарить хрустики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый хрустики выложить на бумажные салфетка, что бы освободить от излишков масло.

Остывшие хрустики хорошо посыпать сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита!