Шоколадное печенье
Шоколадное тесто, в состав которого входит шоколадная глазурь. Готовим его обычно упрощённым способом, в комбайне.За рецепт благодарна тортик Танюше. Единственное что изменила, это перед выпечкой посыпала сахарным песком и тесто приобрело немного другую структуру на поверхности.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 270 г
- Сливочное масло 150 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль шепотка
- Какао-порошок 3 ст. лож.
- Молоко 30 мл
- Сахар 8 ст. лож.
- Сливочное масло 50 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Для приготовления теста нам понадобится мука, сливочное масло, сахар, какао порошок, куриное яйцо, молоко и щепотка соли.
Шаг 2 из 12
Начнём с шоколадной глазури. Ставим на плиту молоко, доводим его до закипания. Добавляем масло и 6 столовых ложек сахара.
Шаг 3 из 12
Когда масло растворится добавим какао порошок. Перемешаем.
Шаг 4 из 12
Помешивая варим несколько минут. Затем снимаем и помешивая, охлаждаем. Масса собирается в мягкий эластичный ком. Глазурь готова.
Шаг 5 из 12
Приступаем к тесту. В комбайн всыпаем муку, очень холодное порезанное на кубики масло с высоким процентом жирности и яйцо.
Шаг 6 из 12
Пульсирующими включениями включаем комбайн и буквально через несколько секунд тесто превратится в крошку.
Шаг 7 из 12
Крошку не нужно делать мелкой.Она остаётся довольно крупной.
Шаг 8 из 12
К крошке добавляем шоколадную глазурь.
Шаг 9 из 12
Включаем комбайн ещё на несколько минут, у нас замешивается тесто.
Шаг 10 из 12
Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на час.
Шаг 11 из 12
Тесто раскатываем и вырезаем печенье.Я посыпала сахаром, но убедилась, этого делать не нужно. Выпекаем 15-17 минут при температуре 180-190*
Готово!
Печенье готово.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!