Тулумба

Тория

24-05-2018, 16:55

4.67

3 голоса

Хочу познакомить вас с прекрасным десертом восточной кухни. Это маленькие пирожные из заварного теста, щедро пропитанные сладким сиропом. Интересно? Тогда смотрите рецепт, как приготовить тулумбу.
Для меня этот десерт стал открытием. Из заварного теста, которое жарится во фритюре и пропитывается сладким сахарным сиропом, получаются невероятно сочные и вкусные пирожные! Надеюсь, рецепт понравится и вам!

Вам понадобится:40 мин.
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~40 мин.

Шаг 1 из 10

Вода — 200 Миллилитров (сироп)
Сахар — 200 Грамм (сироп)
Лимонная кислота — 1-2 Щепоток (сироп)
Масло растительное — 1 Стакан (для жарки)
Подготовьте сразу продукты для сиропа и десерта. Приступим! Шафран я нашла только в таком виде (молотом), не уверена в подлинности, но другого не было...

Шаг 2 из 10

Сначала нужно приготовить сахарный сироп, он должен быть полностью остывшим, когда в него погружаются горячие тулумбы. Итак, в удобной кастрюльке смешайте сахар, воду, лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения, проварите пару минут, а после снимите с огня. Остудите.

Шаг 3 из 10

Теперь начнем приготовление заварного теста для десерта. В кастрюльке соедините воду, масло и шафран, щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения.

Шаг 4 из 10

Всыпайте не большими порциями просеянную муку и интенсивно перемешивайте. Тесто получается гладким, однородным, ароматным!

Шаг 5 из 10

Вводите по очереди в тесто яйца, вымешивайте миксером на малых оборотах или ложкой до гладкости.

Шаг 6 из 10

Тесто готово!

Шаг 7 из 10

Наполните кондитерский мешок или шприц тестом. Насадка — звездочка.

Шаг 8 из 10

В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выдавливайте тесто длиной примерно 5-6 см, ножницами отрезайте край. Тулумбы должно свободно плавать в масле. Шумовкой перемешивайте осторожно. Жарьте до золотистого цвета.

Шаг 9 из 10

Извлеките из масла готовые тулумбы, погрузите их в остывший сахарный сироп на пару минут.

Готово!

Также поступите с оставшимся тестом. В процессе весь сироп тулумбы впитывают в себя, у меня ничего не осталось. Подается десерт к столу полностью остывшим. Пробуйте!