Пляцок «Открытие»
Яркий, летний пляцок с нежным бисквитом, сливочным кремом и много- много клубничного суфле! Рекомендую!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйца 3 шт
- Сахар 2/3 стакана
- Мука 2/3 стакана
- Крахмал 1 ст.ложка
- Разрыхлитель теста 1 ч.ложка
- Клубника 600 г
- Вода 1/3 стакана
- Сахар 1 стакан
- Клубничное желе 2 пакетика
- Пудинг сливочный 1 пакетик
- Сливочный крем:
- Сливки 33% 300 г
- Сахар 0.5 стакана
- Закрепитель для слтивок 2 пакетика
- Для украшения:
- Печенье 100 г
- Клубника 200 г
- Мята
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
Шаг 2 из 13
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с крахмалом и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Шаг 3 из 13
Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта. Одну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики.
Шаг 4 из 13
Для клубничного суфле: В кастрюлю положить клубнику, добавить сахар и воду, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, затем пюрировать при помощи блендера.
Шаг 5 из 13
Пудинг растворить в 1/3 стакана воды.
Шаг 6 из 13
Добавить в пюре клубничное желе, хорошо перемешать до его растворения.
Затем добавить растворенный пудинг в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!).Охладить.
Затем добавить растворенный пудинг в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!).Охладить.
Шаг 7 из 13
Выложить клубничное суфле на бисквит.
Шаг 8 из 13
Накрыть суфле вторым пластом бисквита.
Шаг 9 из 13
Охлажденные сливки взбить с сахаром и закрепителем сливок.
Шаг 10 из 13
Выложить взбитые сливки поверх бисквита.
Шаг 11 из 13
Сверху посыпать измельченным печеньем. Поставить пляцок в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Шаг 12 из 13
Готовый пляцок освободить от бортиков, разрезать на кусочки. Украсить клубникой и листиками мяты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Я очень рада, что пляцок у Вас получился и понравился!
lakshmi,
тамара агапитова,
Спасибо, девочки!