Торт «Клубника в шоколаде»
Этот торт я придумала и приготовила еще в июне, в самый разгар клубничного сезона. Получилось очень нежно и вкусно, гости были довольны!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 1 шт
- Сахар 50 г
- Мука 40 г
- Какао 1 ст.ложка
- Разрыхлитель теста 0.5 ч.ложки
- Суфле:
- Сметана домашняя 250 г
- Йогурт 200 мл
- Сахар 2/3 стакана
- Желатин 15 г
- Желе "Киви" 1 пакетик
- Клубника 500 г
- Шоколад 150 г
- Сливки 100 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше. Вылить желе в лоток и охладить.
Шаг 2 из 11
Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6мин.
Шаг 3 из 11
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с какао и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Шаг 4 из 11
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
Шаг 5 из 11
Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит. Часть клубники разрезать пополам и установить их плотно по периметру формы срезом к бокам формы.
Шаг 6 из 11
Остальную клубнику порезать на кусочки. Так же кубиками порезать застывшее желе.
Шаг 7 из 11
Для суфле: желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме. Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая. В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Шаг 8 из 11
Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Шаг 9 из 11
Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния. Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле. Снова поставить в холодильник для застывания.
Шаг 10 из 11
Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки. Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Милочка! Ааах! Забираю! Обожаю такую красоту!
Спасибо!