Торт «Черничная поляна»
Очень нравится выпечка с черникой! Во-первых - это очень вкусно и, во-вторых, черника придает крему такой красивый сиреневый цвет!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 2 шт
- Сахар 90 г
- Мука 80 г
- Какао 2 ст.ложки
- Разрыхлитель теста 1 ч.ложка
- Сметана домашняя 150 г
- Йогурт 150 г
- Творог мягкий 200 г
- Сахар 0.ю5 стакана
- Черника, перетертая с сахаром 200 г
- Желатин 15 г
- Сметанное суфле:
- Сметана домашняя 200 г
- Йогурт 200 г
- Сахар 2/3 стакана
- Ванильный сахар 10 г
- Желатин 15 г
- Для украшения:
- Шоколад черный 100 г
- Сливки 2 ст.ложки
- Черника (свежая или замороженная) 0.5 стакана
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Продукты для торта.
Шаг 2 из 10
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8мин.
Шаг 3 из 10
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем и какао, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Шаг 4 из 10
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. После охлаждения разрезать бисквиты на 2 пласта.
Шаг 5 из 10
Желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане (подготовить одновременно желатин для обеих видов суфле). В домашнюю сметану добавить йогурт, мягкий творог, сахар и взбить миксером до загустения.
Шаг 6 из 10
Затем, не переставая взбивать, добавить понемногу чернику, перетертую с сахаром, и половину распущенного желатина.
Шаг 7 из 10
В форму положить пласт бисквита, вылить черничное суфле и накрыть вторым пластом бисквита.
Шаг 8 из 10
Подготовить сметанное суфле: соединить сметану, йогурт, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до загустения. В конце взбивания добавить распущенный желатин. Вылить суфле поверх бисквита. Поставить торт в холодильник для застывания крема.
Шаг 9 из 10
Для украшения растопить на водяной бане шоколад, добавив 2 ст.ложки сливок. При помощи бумажного корнетика нанести сеточку поверх застывшего суфле. Бока торта декорировать растопленным шоколадом при помощи кулинарной кисти.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Мариночка!