Торт « Единичка»
Последнее время все чаще готовлю торты сама. Недавно делала торт для своего младшего сына на день рождение в форме еденички. Украшаем торт по своему вкусу, я использовала для этих целей мастику.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо куриное 10 шт.
- Мука 2 ст.
- Сахар 2 ст.
- Сметана 30% жирности 900 гр
- Молоко сгущенное 2,5 б.
- Желатин 20 гр.
- Сливочное масло 200 гр
- Вода 300 мл
- Мастика 400 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
Отделяем пять желтков от белков и взбиваем их.
Шаг 2 из 16
Отдельно взбиваем белки с стаканом сахара и добавляем к желткам.
Шаг 3 из 16
Аккуратно перемешиваем и добавляем муку.
Шаг 4 из 16
Перемешиваем движениями снизу вверх и выливаем тесто в прямоугольную форму, которую застилаем бумагой и смазываем маслом. Готовим бисквит при 180*с около 30-40 минут.
Шаг 5 из 16
Таким же образом я испекла второй бисквит и дала им отлежаться несколько часов.
Шаг 6 из 16
После чего аккуратно срезала сухие края и корочку сверху.
Шаг 7 из 16
Положила их друг на друга и вырезала ножом еденичку. Срезала угол сверху и чуть больше сбоку.
Шаг 8 из 16
Затем обрезала края, формируя рамку и разрезала бисквит пополам. Получилось две рамки четыре коржа. Рамки нам нужны для того, чтобы крем-суфле не выходил за края. Кладем первый корж и рамку, из обрезков формируем таким же образом ножку. Сбоку я положила кусочек бисквита, чтобы рамка не упала.
Шаг 9 из 16
Для крема замачиваем желатин в воде, согласно инструкции. Затем растапливаем и немного остужаем.
Шаг 10 из 16
Взбиваем сметану и две банки сгущенки. Добавляем желатин, перемешиваем и убираем крем в холодильник до застывания.
Шаг 11 из 16
Наносим часть крема на корж, не забываем смазать рамку.
Шаг 12 из 16
Сверху кладем второй корж и вторую рамку. Опять наносим крем-суфле и накрываем слой третьим коржом. Из обрезков формируем третью рамку, наносим остатки крема и накрываем торт четвертым коржом. Процесс такой же как при обычной сборке торта, только мы еще добавили рамку, чтобы крем оставался на месте. Убираем торт в холодильник на несколько часов, можно с боков подложить что-нибудь, чтобы он лучше держал форму.
Шаг 13 из 16
Затем торт можно украшать. Так как я использовала для этого мастику, то перед ее нанесением нужно выровнить торт масляным кремом. Взбиваем половину банки сгущенки с маслом.
Шаг 14 из 16
Наносим крем на торт со всех сторон и убираем в холодильник до застывания.
Шаг 15 из 16
Затем выравниваем крем ножом или проходимся по нему руками и покрываем торт мастикой. Украсила я его кондитерским жемчугом и фигурками из мастики.
Готово!
Торт простоял у меня всю ночь в холодильнике. За это время он хорошо пропитался, бисквит стал единым целым и хорошо держал форму. Крем получился нежный, вкусный и не приторный. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!