Торт «Шишка»
Необычайно вкусный, шоколадный, с интересным и нежным кремом из манки и шоколада торт к вашему праздничному столу!
Ингредиенты
- Тесто: сахар 100 г + 20 г
- Яйца 3 шт
- Какао-порошок 15 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Гвоздика, мускатный орех, имбирь, корица по щепотке
- Мука 100 г
- Крем: крупа манная 3 ст.л.
- Молоко 300 мл
- Сахар 4 ст.л.
- Творог жирный 50 г
- Шоколад черный 100 г
- Коньяк 1-2 ст.л.
- Молоко сгущенное 3 ст.л.
- Масло сливочное 100 г
- Шоколадные пластинки (капли) для украшения
- Повидло густое (у меня вишневое) 200 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
В глубокую миску просеять все сухие ингредиенты для коржа и специи. Сахар - 100 г.
Шаг 2 из 12
К яйцам добавить 20 г сахара и взбить миксером до пышности.
Шаг 3 из 12
Соединить сухую смесь с яичной, хорошо перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму или противень размером застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить полученное тесто, разровнять.
Шаг 4 из 12
Выпекать 15-20 минут - до готовности (проверить лучинкой). Корж остудить, убрать пергамент и разрезать его на 2 части.
Шаг 5 из 12
С помощью трафарета или на глаз обрезать края, сложив части коржа друг на друга, чтобы получилась форма шишки. Обрезать края нужно немного под углом, я сразу этого не сделала, потом пришлось уже обрезать вместе с кремом.
Шаг 6 из 12
Приготовить крем: в молоко всыпать манную крупу и сахар, поставить на огонь. Довести все до кипения, варить кашу до загустения. Остудить. Творог слегка взбить миксером с коньяком, добавить манную кашу и растопленный шоколад. Взбить.
Шаг 7 из 12
Сюда же добавить сгущенное молоко и размягченное сливочное масло. Взбить все вместе.
Шаг 8 из 12
Получается густой, нежный крем.
Шаг 9 из 12
На нижней части коржа сделать не глубокие надрезы - крестообразно. Покрыть щедро кремом, на крем - повидло (у меня очень густое, я резала его пластинами).
Шаг 10 из 12
Сверху накрыть второй частью коржа и густо смазать кремом и верх и бока. Крема немного останется, смешайте с ним обрезки, выложите в небольшую формочку, застелив пищевой пленкой, утрамбуйте и поставьте в холодильник - будет вам еще один мини-тортик. Сверху и по бокам аккуратно покрыть весть торт шоколадными пластинками (каплями).
Шаг 11 из 12
Поместить торт в холодильник на ночь. Вот такой торт в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!