Шифоновый торт с кремом из маскарпоне
Ароматный бисквит в сочетании с нежным кремом из маскарпоне для небольших праздников :)
Ингредиенты
- Мука 150 г
- Крахмал 20 г
- Сахар 70 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Ванилин ...
- Фруктовое пюре (у меня банан+персик) 150 г
- Желток 3 шт.
- Растительное масло без запаха 60 мл
- Имбирь 0,5 ч.л.
- Белок 4 шт.
- Сахар (для белков) 20 г
- Соль щепотка
- Для крема: маскарпоне 250 г
- Сахарная пудра 2-3 ст.л.
- Какао 1 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Мятный сироп для пропитки 2-3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Смешать все сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза.
Шаг 2 из 9
Пюрировать банан и персики, добавить имбирь, перемешать.
Шаг 3 из 9
Добавить желтки и растительное масло. Взбить на высокой скорости миксера.
Шаг 4 из 9
Соединить фруктово-желтковую массу с сухими ингредиентами. Перемешать до однородности.
Шаг 5 из 9
Отдельно взбить на средней скорости белки с щепоткой соли и сахаром. Добавить три ложки взбитых белков к тесту. Аккуратно перемешать, облегчая его.
Шаг 6 из 9
Затем ввести оставшиеся белки. Мешать аккуратно, чтобы тесто не осело. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки (я использовала фольгу). Выпекать при 160*С 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Шаг 7 из 9
Для крема взбить маскарпоне с лимонным соком и сахарной пудрой, добавить какао, перемешать до однородности.
Шаг 8 из 9
Бисквить разрезать на 2 коржа. Нижний корж пропитать мятным сиропом и выложить 3/4 крема. Накрыть вторым коржом, убрать в холодильник.
Готово!
Перед подачей торт посыпать какао, украсить оставшимся кремом и мятой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо! :)
Marina30,
Спасибо, Марина!