Тыквенный торт с карамельным кремом
Тыквенный торт с карамельным кремом. Очень вкусный торт - здесь в тыквенное тесто идут еще грецкий орех и курага. Карамельный крем можете заменить на сгущенное молоко (вареное) - так будет еще проще приготовить торт. Украшайте на свой вкус.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Пюре тыквенное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Пюре тыквенное 250 гр.
- Мука 250 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 100 гр.
- Сливочное масло 150 гр.
- Разрыхлитель теста 1 чай.лож.
- Курага 6 шт.
- Орехи грецкие 10 шт.
- Сахар 150 гр.
- Вода 2-3 ст.лож
- Сливки 250 гр.
- Сливочное масло 150 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 18
Тыкву очистить и отварить до мягкости.
Шаг 2 из 18
Перебить в блендере.
Шаг 3 из 18
берем 250 гр. пюре, а остальное можно заморозить. Пюре перебить в блендере с яйцами, сливочным маслом и сахаром.
Шаг 4 из 18
Добавляем муку с разрыхлителем и корицей - по желанию. Взбить.
Шаг 5 из 18
Измельчить курагу и орехи.
Шаг 6 из 18
Вмешать лопаткой в тесто.
Шаг 7 из 18
Форму для выпекания выложить пергаментом - так легче будет вынимать тесто - и выложить тесто.
Шаг 8 из 18
Выпекать при температуре 180 гр. минут 40-50. Проверяйте готовность теста деревянной палочкой. Полностью остудить и нарезать на коржи.
Шаг 9 из 18
Готовим крем. Сахар высыпать в сковороду или сотейник и смешать с водой. Поставить на минимальный огонь и доводим до кипения. Важно - не перемешиваем, вообще не трогаем карамель. Когда карамель начнет приобретать коричневый цвет.
Шаг 10 из 18
Очень осторожно влить сливки. Карамель пойдет комками, так как мы влили холодные сливки в горячий карамель, но это не страшно - потом все разойдется и будет однородная масса. Когда масса будет уже однородной.
Шаг 11 из 18
Всыпать ложку муки и тщательно перемешать. Довести до кипения и готовим еще минуту - не более.
Шаг 12 из 18
Снять с плиты и полностью остудить.
Шаг 13 из 18
Сливочное масло взбить миксером.
Шаг 14 из 18
Выложить карамель - остывший и взбить миксером.
Шаг 15 из 18
Так, коржи нарезали - я умудрилась разрезать на пять коржей. Если коржи поломаются - ничего страшного, соберем как пазлы. Смазываем первый корж карамельным кремом.
Шаг 16 из 18
И так продолжаем далее.
Шаг 17 из 18
Весь торт и боковины тщательно смазать и убрать на холод на несколько часов или на ночь.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!