Торт Наполеон с заварным и сметанным кремом
Если вы решили приготовить вкусный домашний тортик на сковороде, тогда предлагаю остановить свое внимание на Наполеоне с двумя видами крема. Получается он очень вкусным и совершенно не сухим. Советую обязательно приготовить!
Ингредиенты
- Молоко 700 мл.
- Мука пшеничная 500+40 гр.
- Сахар 300 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар ванильный 20 гр.
- Сметана 250 гр.
- Сода 1 ч. л.
- Уксус 2-3 ст. л.
- Сливочное масло 100 гр.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 20
Первым делом приготовим заварной крем. Для этого к одному яйцу добавляем 100 гр сахара и 10 гр ванильного сахара. Взбиваем миксером в течении нескольких минут.
Шаг 2 из 20
Всыпаём 40 гр муки и перемешиваем.
Шаг 3 из 20
Частями вливаём молоко и каждый раз размешиваем до однородности.
Шаг 4 из 20
Готовый крем остужаём.
Шаг 5 из 20
А мы пока займёмся приготовлением коржей для торта. Для этого к трем яйцам добавим 100 гр сахара.
Шаг 6 из 20
Взбиваём миксером в течении 2-3 минут.
Шаг 7 из 20
Добавляем сливочное масло.
Шаг 8 из 20
Прогреваём массу на водяной бане около 10 минут до 37-38 градусов.
Шаг 9 из 20
Добавляем гашеную уксусом соду. Перемешиваем.
Шаг 10 из 20
Частями добавляем просеянную муку.
Шаг 11 из 20
Замешиваём мягкое и эластичное тесто.
Шаг 12 из 20
Все тесто разделяем на 10-12 примерно равных частей.
Шаг 13 из 20
Каждый кусочек теста раскатываём тонко, стараясь придать круглую форму.
Шаг 14 из 20
Обжариваем на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 1-2 минуте до готовности.
Шаг 15 из 20
К сметане добавляем оставшиеся 100 гр сахара и 10 гр ванильного сахара.
Шаг 16 из 20
Взбиваём миксером около 8 минут до полного растворения сахара.
Шаг 17 из 20
На каждый корж кладём круглую тарелку и обрезаем лишнее. Затем ровные круглые коржи смазываём кремом.
Шаг 18 из 20
При этом чередуем крема - один корж смазали заварным кремом, второй - сметанным и продолжаем так, пока не закончиться весь крем и все коржи.
Шаг 19 из 20
Из обрезок делаем крошку и обсыпаём верх и бока тортика. Затем убираем торт в холодильник на 10-12 часов для пропитки.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!