А-ля ткемали
Настоящий соус ткемали приготовить очень сложно, так-как нет в наличии основных продуктов. Но что поделать, если настоящий ткемали можно приготовить только в Грузии. Приходится адаптировать традиционные рецепты под суровую действительность. Поэтому многие делают ткемали, несколько отступая от классических канонов. Сегодня мы будем готовить ткемали из немного не спелой и кислой сливы венгерка.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Слива
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Нам понадобится острый перец, нарежем его на куски вместе с зёрнами. Соус должен быть острым.
Шаг 2 из 8
Очищаем чеснок.
Шаг 3 из 8
Сливы моем и сушим полотенцем воду.
Шаг 4 из 8
У слив удаляем косточки.
Шаг 5 из 8
Пробиваем в блендере сливы, острый перец и чеснок.
Шаг 6 из 8
Перекладываем в кастрюлю, добавляем карри.
Шаг 7 из 8
Добавляем соль (ложки плоские), сахар. Перемешиваем.После закипания, варим 30 минут. Консистенция соуса изменилась. Он стал более гладким, шелковистым.
Готово!
Убавляем нагрев до минимума и быстро разливаем по стерилизованным банкам. Можно закатать крышкам и отправить под плед. А можно под капроновую крышку, остудить и в холодильник.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!