Соус «Ткемали» с мятой
Для классического соуса Ткемали нужна слива сорта ткемали, за неимением последней, предлагаю вариант соуса из обычной сливы. Получается очень вкусно! Попробуйте ;) Свой соус я готовила в мультиварке, но можно и в обычной кастрюле.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Слива
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сливы (любые или сорт ткемали) 1,5 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Рубленый укроп 4 ст.л.
- Рубленная мята 3 ст.л.
- Смесь перцев 0,5 ч.л.
- Тмин, кориандр, соль по 1 ч.л.
- Сахар 1,5 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Сливы освободить от косточек, залить 1 стаканом воды, довести до кипения, варить 10-15 минут, пока со слив не начнет отделяться кожица, затем протереть через сито.
Шаг 2 из 6
Полученное сливовое пюре перелить в чашу мультиварки, довести до кипения, добавить соль и сахар, варить 10-15 минут.
Шаг 3 из 6
Добавить оставшиеся ингредиенты,
Шаг 4 из 6
варить еще около 15-20 минут.
Шаг 5 из 6
Готовый соус разлить по баночкам, закупорить, остудить. Хранить в прохладном темном месте.
Готово!
Подавать к мясу, птице, рыбе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Благодарю!