Азу по-татарски
Азу – это национальное татарское блюдо. В оригинале, оно готовится из говядины, но, поскольку, у меня под рукой была свинина, я сделала из нее. Довольно вкусно получилось. Вообще сочетание картошки с мясом, беспроигрышный вариант. Это просто, но в то же время очень вкусно.
Ингредиенты
- Свинина 500 г
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Соленые огурцы 2 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Подсолнечное масло для обжарки
- Вода
- Лавровый лист 2 шт.
- Поваренная соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Для начала хорошо промываем мясо. Режем его полосками.
Шаг 2 из 7
Обжариваем мясо в казане на подсолнечном масле. Жарим мясо, пока оно не побелеет.
Шаг 3 из 7
Лук чистим, режем полукольцами и отправляем к мясу. Обжариваем еще несколько минут.
Шаг 4 из 7
Тем временем, трем на терке огурцы, или же можно их мелко нарезать. Отправляем огурцы туда же, в казан.
Шаг 5 из 7
Добавляем томатную пасту, немного воды, уменьшаем огонь до среднего. Накрываем крышкой, и тушим, пока мясо не станет мягким.
Шаг 6 из 7
Тем временем, чистим картофель, режем его кубиками. Обжариваем картофель на сковороде, почти до готовности.
Готово!
Перекладываем картофель в казан. Все хорошо перемешиваем. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Если надо, добавляем еще воды, и тушим дальше до готовности картофеля.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!