Бешбармак из утки
Все наверное знают что такое бишбармак. Я сегодня расскажу, как его готовила моя мама и как его теперь готовлю я. Моим домочадцам очень нравится, думаю понравится и вам.
Ингредиенты
- Утка 600-700 г
- Масло подсолнечное 4+4 ст.л
- Петрушка 2 пучка
- Лук репчатый 1+2 штуки
- Морковь 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 0,5 ст
- Мука 250-300 г
Приготовление~1 ч. 15 мин.
Шаг 1 из 14
Для того, чтобы приготовить бишбармак нам понадобится кастрюля или (будет еще удобней) сковорода с высокими бортиками. Ну в идеале казан. Утку режем на кусочки и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 2 из 14
Обжариваем утку на среднем огне 5-7 минут. Затем добавляем натертую на терке морковь и порезанный лук. Перемешиваем. Обжариваем еще 5 минут.
Шаг 3 из 14
Затем наливаем воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрываем крышкой и тушим мясо 50-60 минут.
Шаг 4 из 14
А пока мясо варится, сделаем тесто. Венчиком взбиваем яйцо, доливаем воду, немного солим. Взбиваем еще до однородной консистенции.
Шаг 5 из 14
Затем порциями всыпаем муку.
Шаг 6 из 14
И замешиваем эластичное тесто.
Шаг 7 из 14
Затем делим тесто на порции и раскатываем очень тонко.
Шаг 8 из 14
Затем каждый пласт смазываем растительным маслом.
Шаг 9 из 14
Посыпаем его щедро мелко порезанным луком и мелко порезанной петрушкой.
Шаг 10 из 14
И скручиваем плотно в рулет.
Шаг 11 из 14
Затем каждый рулет нарезаем на кусочки длиной 3-4 см.
Шаг 12 из 14
Затем рулетики отправляем к мясу. Но перед этим бульон надо посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые ваши специи: красный острый перец, хмели-сунели, шафран ит.д.
Шаг 13 из 14
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне еще 10-15 минут. Открываем крышку. Бишбармак готов.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!