Фасоль по-кипрски
Фасоль по-кипрски. Это блюдо называется "гигантская фасоль (giant beans) - томленая в печи фасоль с овощами. Фасоль очень часто подают не как закуску, а как самостоятельное горячее блюдо. Если нет большой фасоли, можно приготовить из обычной.
Ингредиенты
- Фасоль 2 стакана
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 50 гр.
- Сельдерей листовой 3 веточки
- Чеснок 1 головка
- Петрушка 2 пучка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Помидор 4 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Орегано по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Брынза по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Фасоль замочить в воде на ночь. Воду потом слить, промыть фасоль и залить свежей водой. Варить 1 час. Жидкость слить в чашку, готовую фасоль пока отложить. Нарезать лук и корень сельдерея, отправить в сковороду с оливковым маслом. Слегка обжарить.
Шаг 2 из 8
Добавляем морковь, чеснок и зеленый сельдерей. Жарим еще 1-2 минуты.
Шаг 3 из 8
Теперь добавить перетертые помидоры (у меня замороженные) и томатную пасту.
Шаг 4 из 8
Влить жидкость в которой варилась фасоль. Высыпать половину петрушки.
Шаг 5 из 8
Высыпать фасоль.
Шаг 6 из 8
Посолить, поперчить, добавить специи и довести до кипения. Накрыть крышкой и отправить в духовку при 180 гр. на минут 50-60..
Шаг 7 из 8
Пока не исчезнет жидкость, но здесь вы сами контролируйте процесс. Я люблю что бы жидкость была. Вынуть из духовки, посыпать оставшейся петрушкой.
Готово!
И раскрошить брынзу. Подавайте с хлебом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!