Цукини с помидорами и белой фасолью
Вкусное, сочное и сытное блюдо для вегетианцев или для Поста. Готовлю часто для мужа - любителя фасоли. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.
Рецепт когда-то позаимствовала у Леночки/Кыш
Рецепт когда-то позаимствовала у Леночки/Кыш
Ингредиенты
- Цукини (маленькие) 500 г
- Помидор 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное 1-2 ст.л.
- Томатная паста 1-2 ст.л.
- Зелень петрушки, укропа
- Соль, перец
- Фасоль белая, консервированная 800 г
- Чеснок 2-3 зубч.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Мелко нарезать и поджарить на небольшом огне луковицу, до прозрачности.
Шаг 2 из 7
Помидоры надрезать крестообразно и бланшировать в кипятке 5 сек, потом опустить в холодную воду. Снять шкурочку. Нарезать помидоры дольками.
Шаг 3 из 7
Добавить к лууку цукини, нарезанные толстыми брусочками. Обжарить вместе.
Шаг 4 из 7
Добавить томаты. Протушить 5 мин., помешивая.
Шаг 5 из 7
Фасоль процедить, промыть, добавить к овощам. Добавить томатную пасту. Кол-во томат.пасты зависит от кислости/сладости помидор. Можно регулировать вкус, добавив щепотку сахара. Протушить вместе 3 мин., чтобы смешались вкусы.
Шаг 6 из 7
Добавить свежедавленный чеснок, свежерубленную зелень, перемешать. Остудить.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!