Бигус
Бигус (бигос) рецепт славянской кухни, предлагаю вашему вниманию рецепт бигуса из двух видов капусты - квашеной и свежей, сушеных белых грибов, свинины и чернослива без косточек. Готовим бигус в мультиварке на программе томление 3 часа.
- Вам понадобится:3 ч. 30 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная квашеная 1,5 кг.
- Капуста белокочанная 1 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Свиная шея 400 гр.
- Грибы сушеные 200 гр.
- Чернослив по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 25 гр.
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Паприка по вкусу
Приготовление~3 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15
Заливаем белые сушеные грибы кипятком, закрываем крышкой и оставляем пропариться.
Шаг 2 из 15
Моем свиную шею.
Шаг 3 из 15
Промываем чернослив без косточек. Квашенная капуста не слишком квашенная, поэтому я её не промывала. Если капуста переквашенная, рекомендую её промыть под холодной проточной водой.
Шаг 4 из 15
Режем свежую капусту
Шаг 5 из 15
Режем лук и жарим его в мультиварке около 10 минут в растительном масле.
Шаг 6 из 15
Добавляем свежую капусту и обжариваем около 10 минут
Шаг 7 из 15
Затем отправляем к капусте пропаренные белые грибы
Шаг 8 из 15
Добавляем квашенную капусту. Закрываем мультиварку и ставим программу томление 3 часа.
Шаг 9 из 15
Режем свинину небольшим кубиком
Шаг 10 из 15
Через час добавляем свинину в мультиварку, перемешиваем и томим дальше.
Шаг 11 из 15
Еще через час добавляем чернослив
Шаг 12 из 15
Добавляем специи и лавровый лист, аккуратно перемешиваем.
Шаг 13 из 15
Теперь добавим томатную пасту или томатную приправу. Перемешиваем и оставляем томится до готовности.
Шаг 14 из 15
Бигус готов.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!