Паста с брокколи
Брокколи очень полезный овощ, имеющий в составе витамины и микроэлементы, необходимые для нашего организма, особенно зимиой. Из него можно приготовить как гарнир для рыбы или мяса, также соус для заправки пасты. Подсушеные кусочки сыровяленой колбасы внесут хрустящую нотку.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Брокколи
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Брокколи 250 гр
- Макароны 400 гр
- Колбаса сырокопченая 100 гр
- Масло растительное 100 мл
- Чеснок 2 зубка
- Перец красный жгучий 1 шт
- Соль по вкусу
- Яйцо (отварное) 1 шт
- Перец душистый по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 10
Для приготовления пасты с брокколи выбирайте свежий черенок с плотным соцветием и ровным зеленым цветом.
Шаг 2 из 10
Нарезать колбасу мелкими кусочками произвольной формы.
Шаг 3 из 10
Брокколи разделить на соцветия. " Ножку" и листья также используем. Овощи промыть и отварить в подсоленой воде 5 минут с момента закипания воды. Овощи погружаем в кипящую воду. Отцедить на дуршлаг и обдать холодной водой. Воду после приготовления брокколи не выливайте.
Шаг 4 из 10
Отобрать листики, ножки и часть брокколи. Добавить половину растительного масла, соль и немного воды от отваривания брокколи.
Шаг 5 из 10
Пюрировать блендером до состояния соуса. Густоту регулировать водой. Соль и душистый перец добавить по вкусу.
Шаг 6 из 10
В воде, где варилась капуста, отварить макароны. В сковороду налить одну столовую ложку растительного масла и подрумянить колбасу. Сразу же удалить кусочки колбасы. Долить остальное масло, обжарить слегка чеснок и перец, затем также удалить. В ароматизированом масле подогреть 5 - 6 мин. оставшиеся брокколи. Добавить отвареную пасту. Продолжать тушить ещё три минуты.
Шаг 7 из 10
Измельчить яичный желток вилкой.
Шаг 8 из 10
Для подачи на дно тарелки положить немного пюре из брокколи. Тарелку желательно иметь подогретую.
Шаг 9 из 10
Поверх соуса выложить порцию пасты с брокколи. Добавить хрустящие кусочки колбасы и присыпать яичным желтком.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!