Картофельныен зразы без яиц, с мясом
Сегодня хочу предложить рецепт замечательного , вкусного и бюджетного картофельного теста. Я покажу вариант картофельных зраз с мясной начинкой — один из самых распространенных видов. Для начинки возьму свинину, но и с говядиной или курицей тоже будет очень вкусно. Картофель нужно брать, тот который хорошо разваривается, чтобы затем из него приготовить однородное картофельное тесто. У меня пропорция такая, на 250 г готового пюре 1 ст. л. муки. И никаких яиц! Зразы прекрасно держат форму. А начинка может быть любая. И капуста и яйцо с зелёным луком и пр.
- Вам понадобится:50 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Картофель 850 г
- Сливочное масло 50 г
- Соль по вкусу
- Готовая начинка 300 г
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 10
Варим картофель, добавляем к нему сливочное масло и разминаем в пюре. Взвешиваем. У нас 750 г картофельного пюре. Остужаем его до тёплого.
Шаг 2 из 10
Начинка у нас уже готовая. Это отварная и перемолотая свинина с жареным луком и морковью.
Шаг 3 из 10
В чуть тёплое картофельное пюре добавляем муку и перемешиваем вилкой. Когда вся мука соединится с картофелем, домешиваем руками. Делаем это быстро, картофельное тесто не любит тёплые руки.
Шаг 4 из 10
Тесто готово.
Шаг 5 из 10
Разделываем его на порционные кусочки. Мой совет, не делайте их большими. Маленькие и в результате получаются красивее и при жарке их легче и удобнее переворачивать. У меня из даного количества получилось 17 штук.
Шаг 6 из 10
Кружок теста выкладываем на ладонь и пальцами разминаем до нужного размера
Шаг 7 из 10
В центр выкладываем начинку и края слепливаем, как пирожок.
Шаг 8 из 10
Жарим зразы на разогретой сковороде на масле, на среднем огне до золотистого цвета, с двух сторон.
Шаг 9 из 10
Зразы готовы! Как видите, они прекрасно держат форму. А подавать их можно со сметаной, с грибным соусом, или мясным. В пост, вместо сливочного масла в пюре можно добавить растительное масло без запаха.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!