Картофельные роллы с грибами и морковью + густой соус из огурца и черемши
Представляю вашему вниманию рецепт необычных роллов из картофеьного пюре с начинкой из моркови и грибов с вкусным пикантным соусом из черемши и грибов со сметаной.
Ингредиенты
- Картофель 5 шт
- Сливочное масло 25 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сухари панировочные 4 ст.л.
- Кунжут по вкусу
- Грибы 100 г
- Морковь 1 шт
- Соль по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Огурец 1 шт
- Черемша 30 г
- Укроп по вкусу
- Сметана ст.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Картофель очистить и сварить до готовности с добавлением соли.
Шаг 2 из 14
С картофеля слить отвар,добавить сливочное масло,приготовить пюре и охладить. В охлаждённое пюре добавить яйцо,хорошо перемешать.
Шаг 3 из 14
Затем добавить панировочные сухари,перемешать.
Шаг 4 из 14
Грибы (у меня были шампиньоны) мелко нарезать. В сковороду налить немного растительного масла,выложить грибы и обжарить.
Шаг 5 из 14
Далее морковь мелко нарезать,добавить к обжаренным грибам,добавить немного воды,соль,кориандр,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности моркови.
Шаг 6 из 14
Охладить.
Шаг 7 из 14
Бумагу для выпекания смазать растительным маслом и посыпать кунжутом,предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде,выложить картофельное пюре и разровнять в виде прямоугольного пласта,толщиной 0,5 см.
Шаг 8 из 14
На пласт из картофельного пюре равномерно выложить морковь с грибами.
Шаг 9 из 14
И аккуратно,загибая бумагу,свернуть в рулет пласт из картофельного пюре с грибами и морковью.
Шаг 10 из 14
Рулет нарезать на кусочки.
Шаг 11 из 14
Противень застелить пекарской бумагой,смазать растительным маслом,выложить картофельные роллы с грибами и морковью и запечь в духовке при температуре 180-190 градусов в течении 15-20 минут.
Шаг 12 из 14
Приготовить соус. Огурец очистить от кожицы,натереть на мелкой тёрке,слить сок,черемшу и укроп промыть и очень мелко нарезать.
Шаг 13 из 14
Соединить ингредиенты для соуса,добавить сметану и соль,хорошо перемешать.
Готово!
Картофельные роллы с грибами и морковью подавать в горячем виде с соусом из огурца и черемши. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!