Картофель фаршированный мясом - Мафрум

Елена Калинина

30-05-2013, 00:14

0 голосов

Мафрум - блюдо, широко распространенное в Израиле среди восточных евреев. Картофель начиненный фаршем, обжаренный и тушеный в томатном соусе получается очень сытным и вкусным.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Фарш мясной
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Фарш любой (но лучше говяжий, бараний) 250 г
Картофель (небольшой) 1,2 кг
Лук репчатый (в фарш - 1 шт., в соус - 1 шт.) 2 шт
Паприка 1 ст.л.
Петрушка (кинза) 0,5 пуч
Хлеб белый 1 лом.
Морковь 1-2 шт
Томатная паста 2 ст.л.
Соль, перец черный и красный молотый по вкусу
Вода 0,7 л
Помидоры 2 шт
Мука 100 г
Масло растительное для обжаривания
Кумин молотый (зира) щепотка
Чеснок (в фарш - 1 зуб., в соус - 1 зуб.) 2 зуб
Яйца (в фарш - 1 шт., для панировки - 1 шт.) 2 шт

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Луковицу натереть на терке и добавить вместе с чесноком, размоченным хлебом, яйцом в фарш. Посолить, поперчить, добавить кумин. Хорошо перемешать.

Шаг 2 из 6

Добавить зелень.

Шаг 3 из 6

Картофель надрезать вдоль не до конца. Начинить фаршем. Обвалять картофель сначала в муке, потом в яйце и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 4 из 6

Лук порезать, обжарить его на растительном масле, добавить порезанные помидоры, томатную пасту. Посыпать черным и красным перцем, добавить порезанный чеснок. Долить воду, посолить по вкусу. Перемешать. Морковь очистить и порезать кружками, выложить на дно кастрюли. Сверху - обжаренный картофель.

Шаг 5 из 6

Залить картофель соусом и посыпать паприкой. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 1-1,5 часа.

Готово!

Приятного аппетита!