Одесский жареный картофель
Очень калорийный но безумно вкусный картофель.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 5 шт
- Сало свинное 250 г
- Чеснок 7 шт
- Яйца куриные 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Для начала нарезаем лук. Нарезаем на четверти колец.
Шаг 2 из 10
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
Шаг 3 из 10
Дальше займитесь чесноком. Его нужно очистить и каждый зубчик вдоль разделить на две или три части. В данном блюде сколько бы вы чеснока не положили - много не будет.
Шаг 4 из 10
Сало нужно нарезать тонкими как можно более ломтиками, чтобы оно быстрее таяло. Класть сало нужно в холодную сковородку и уже ставить ее на огонь. . На этом этапе вам понадобиться 1/3 часть всего сала. Огонь должен быть сначала сильным, а когда сковорода нагреется - снизить его до минимума и топить сало под крышкой.
Шаг 5 из 10
Когда на сковородке появиться около столовой ложки жира, положите чеснок и обжарьте его в течении одной минуты постоянно перемешивая, на медленном огне.
Шаг 6 из 10
Следом за чесноком кладите лук и жарьте все до готовности. После лук с чесноком и остатками сала переложите в мисочку.
Шаг 7 из 10
Сало, которое еще не использовалось (2/3 части) выложите и растопите. Когда жира будет достаточно, чтобы смазать всю площадь сковородки, выкладывайте картофель. Сразу же посыпьте его чайной ложкой тимьяна. Жарьте картофель на среднем огне периодически перемешивая.
Шаг 8 из 10
Когда картофель будет готов, выложите сало с чесноком и посолите все. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на пару минут.
Шаг 9 из 10
После сразу же вбейте куриные яйца и перемешайте. Жарьте до готовности яиц и снимайте с огня.
Готово!
Подавайте картофель горячим, можно со шкварками и свежим луком. Приятного вам аппетита! =)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!