Картофель с соусом Болоньезе
Картофель с соусом Болоньезе. Этот соус подается с пастой, а если отступить от классики и подать с картофелем - будет очень вкусно. Соус можно приготовить заранее, он настоится и будет еще вкуснее.
Ингредиенты
- Картофель 6 шт.
- Фарш говяжий 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Печень куриная 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2-3 шт.
- Томатная паста 1 чай.лож.
- Соль по вкусу
- Сахар 1 чай.лож.
- Перец черный по вкусу
- Тимьян 0,5 чай.ло
- Лавровый лист 2 шт.
- Кориандр 0,5 чай.ло
- Сметана 1 ст.лож.
- Вино 1 стакан.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
До мягкости пожарить лук с чесноком.
Шаг 2 из 8
Добавить специи и готовить до характерного запаха и сразу высыпать фарш, перемешивая лопаткой готовим до светлого цвета.
Шаг 3 из 8
Очень мелко нарезать куриную печень, выложить в фарш и готовим, перемешивая еще пару минут. Влить вино сухое - белое или красное.
Шаг 4 из 8
Теперь выложить помидор. Есть варианты - свежий помидор, в томате, томатную пасту. У меня свежий помидор и томатная паста. Убавить огонь до минимума и тушим под крышкой 2,5 часа.
Шаг 5 из 8
Я в конце приготовления добавила морковь, ну это мое решение, что бы морковь сохранила свой яркий цвет.
Шаг 6 из 8
И сметана. В этом соусе сметана не нужна, поэтому это вам решать. Довести до кипения и отставить. Соус готов.
Шаг 7 из 8
Картофель можно отварить до готовности и подавать. Я картофель разрезала на 4 части, отварила в течении 7-8 минут. Воду слить и обжарить на сковороде с растительным маслом до корочки.
Готово!
Разложить готовый картофель, посолить пока он горячий. Полить соусом болоньезе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!